🥦 브로콜리 새싹이란? 브로콜리 새싹은 씨앗이 발아한 지 3~5일 내의 어린싹을 말합니다. 일반 브로콜리에 비해 영양 성분이 농축되어 있으며, 특히 항산화 물질인 설포라판(sulforaphane) 함량이 매우 높습니다. 종류 설포라판 함량 일반 브로콜리 0.4~0.6 mg/g 브로콜리 새싹 최대 20~50배 ↑ Johns Hopkins University에 따르면, 브로콜리 새싹은 **설포라판 전구체(글루코라파닌)**를 가장 풍부하게 포함한 식물 중 하나로 평가받고 있습니다. 🔍 설포라판, 왜 중요한가? 설포라판은 유황계 화합물로, 항산화, 해독, 항암 작용에 관여하는 것으로 다수의 연..